В отличие от глюкозы, метаболизм фруктозы происходит главным образом в печени. Именно фруктоза наиболее разрушительно влияет на печень среди всех углеводов. Исследования показывают, что фруктоза не только разрушает печень, но и способствует развитию метаболического синдрома, вызывает стептогепатит. Мы уже рассмотрели вредные для печени продукты в предыдущих частях обзора. Сейчас отдельно рассмотрим фруктозу из всего списка вредностей, расскажем причины, почему ее лучше не принимать.
Друзья, обзор получился большим, ниже все части.
- Функции печени в организме и ее болезни.
- Диагностика и анализы на жирную печень.
- Лечение стеатогепатита печени и полезные продукты.
- Вредные продукты для печени, которые вызывают ожирение.
- Почему фруктоза очень вредная при болезнях печени (текущий обзор).
- Отзыв на урсодезоксихолевую кислоту — урсофальк и урсосан.
Вред фруктозы для печени
Фруктоза — это моносахарид, иными словами, естественный сахар, который содержится в сладких фруктах и некоторых овощах. Кукурузный сироп, сироп агавы, мёд, финики, виноград — рекордсмены по её содержанию. Раньше считалось, что фруктоза является заменителем сахара при диабете, т.к. для её проникновения в клетки не нужен инсулин, в отличие от глюкозы. Разбираемся подробнее, что же такое фруктоза и есть ли отличия между фруктами и порошковой формой. Молекула сахара (сахароза) состоит из глюкозы и фруктозы, поэтому нельзя сказать, что фруктоза это какая-то отдельная замена привычного нам сахара.
- Глюкоза — главный источник энергии для всех клеток. Все углеводы (крупы, овощи, бобовые, молочные продукты) распадаются в организме до глюкозы. Поэтому организм не нуждается в дополнительной глюкозе из сахаросодержащих продуктов.
- Фруктоза используется только клетками печени, остальные ткани не умеют с ней работать. В процессе метаболизма в печени 30% фруктозы превращается в глюкозу, а остальные 70% — в жиры. При избыточном потреблении фруктоза перегружает печень и способствует развитию ожирения.
Фруктоза — простой природный углевод с такой же химической формулой, как у глюкозы: С₆Н₁₂О₆. Но атомы фруктозы расположены в пространстве не так, как у глюкозы, поэтому свойства этих углеводов отличаются.
Из-за таких различия в форме молекул, глюкоза и фруктоза по-разному ведут себя в организме. Например, благодаря особой форме фруктоза сильнее возбуждает рецепторы на нашем языке, отвечающие за сладкий вкус, поэтому она кажется более сладкой, чем глюкоза. Но по той же самой причине фруктоза не может проникнуть в большинство клеток нашего организма и единственный орган для ее переработки это печень, которая и так сильно перегружена в современном мире. Как только глюкоза поступает в кровь, поджелудочная железа вырабатывает соответствующее количество инсулина. Этот гормон управляет процессом переноса глюкозы из крови в клетки. Но когда в кровь поступает фруктоза, транспортная система, которая занимается переносом глюкозы, ее не узнает, так что инсулин не вырабатывается. Поэтому, чтобы попасть в клетку, фруктозе нужны собственные ворота, которых больше всего в клетках печени. Печень поглощает большую часть фруктозы и превращает ее в сложный углевод гликоген и в жиры триглицериды. Это важные источники запасной энергии в организме. Небольшое количество фруктозы преобразуется в глюкозу — этот процесс называется глюконеогенез. Но глюкозы в результате получается очень мало, так что ее концентрация в крови почти не увеличивается.
